блендер киев

Кролики и Нутрии

Особенности пород, методы разведении и выделка шкурок.

Здесь, любой желающий без особых хлопот может в короткие сроки научиться:
— выбирать породу
— разводить животных
— отбирать на племя
— составлять кормовые рационы
— собирать пух кроликов, забивать животных
— снимать шкурки и выделывать их
— готовить вкусные блюда из диетического мяса кроликов и нутрий
И здесь же собраны практические рекомендации животноводов-любителей, ветеринаров, скорняков


Предисловие

Часть первая. РАЗВЕДЕНИЕ КРОЛИКОВ

Биологические особенности кроликов
Дикие и домашние кролики
Конституция кроликов
Экстерьер
Комплексная оценка

Содержание кроликов
Условия содержания. Создание микроклимата
Способы содержания кроликов в зависимости от климатических зон
Бесклеточное содержание
Клеточное содержание
Шедовая система содержания кроликов
Содержание в крольчатниках

Инвентарь и приспособления
Поилки
Кормушки
Ясли для сена и травы
Гнездовые ящики
Инструменты

Породы кроликов
Мясные породы
Мясо-шкурковые породы
Пуховые породы
Выбор породы кроликов для разведения

Селекционные признаки кроликов мясных и мясо-шкурковых пород
Селекционные признаки кроликов мясных пород
Селекционные признаки кроликов мясо-шкурковых пород
Общие селекционные признаки

Методы разведения
Линия. Семейство
Межлинейное скрещивание, или гибридизация
Межпородное скрещивание
Вводное скрещивание
Поглотительное и промышленное скрещивание

Отбор молодняка на племя. Ремонт стада
Отбор кроликов
Ремонт стада
Подбор
Зоотехнический учет
Способы мечения кроликов

Бонитировка
Оценка породности
Оценка живой массы
Оценка телосложения (экстерьера)
Оценка густоты волосяного покрова и его уравненности
Оценка окраски
Оценка пуховой продуктивности
Итоговая оценка
Комплектование ядра стада

Режим использования самок
Особенности оплодотворения
Определение времени первой случки крольчихи
Выбраковка животных
Случка
Отказ от случки

Режим использования кроликов-производителей
Особенности использования самцов
Условия содержания самцов
Кастрация самцов

Сукрольность крольчих. Окрол
Определение сукрольности крольчихи
Ложная сукрольность
Двойная беременность
Уход за сукрольными крольчихами
Проведение окрола
«Разовая» крольчиха
Искусственное стимулирование многоплодия

Планирование окролов. Методы интенсивного разведения кроликов
Уплотненные окролы
Из опыта кролиководов
Метод Михайлова
Зимние окролы в южных районах

Уход за молодняком
Молочность крольчих
Уход за новорожденными крольчатами
Искусственное вскармливание крольчат
Отсадка молодняка
Определение пола крольчат
Уход за отсаженным молодняком

Характеристика кормов
Основные питательные вещества
Зеленые корма
Ядовитые растения
Сочные корма
Грубые корма
Приготовление мешанок
Концентрированные корма
Корма животного происхождения
Витаминные и минеральные добавки
Подготовка кормов
Пищевые предпочтения кроликов
Из опыта кролиководов

Кормление кроликов
Нормы кормления
Расчет количества кормовых единиц в рационе
Правила кормления
Вода в рационе кроликов

Особенности откорма кроликов разной продуктивной направленности
Откорм кроликов мясных и мясо-шкурковых пород
Особенности кормления кроликов пуховых пород
Особенности содержания пуховых кроликов

Особенности кормления кроликов в различные физиологические периоды
Кормление в период покоя
Кормление кроликов в период случки
Кормление сукрольных крольчих
Кормление лактирующих крольчих
Кормление молодняка

Виды заболеваний кроликов
Незаразные болезни
Инфекционные болезни
Дерматомикозы
Аптечка кроликовода

Ветеринарное обслуживание. Меры профилактики заболеваний кроликов
Ветеринарное обслуживание кролиководов-любителей
Дератизация
Дезинсекция
Дезинфекция

Забой кроликов и снятие шкурок
Забой кроликов
Снятие шкурок
Старинные способы снятия шкурок

Оценка продуктивности кроликов
Мясная продукция
Меховое сырье
Пуховая продукция

Выделка шкурок
Первичная обработка и консервирование шкурок
Окраска шкурок
Подбор стриженых шкурок кролика
Устранение пороков
Беление меха
Сохранение меха
Чистка меха
Старинные способы выделки шкурок кролика
Выделка лайковой кожи из шкур кроликов низкого качества
Крашение мехов (из старинных рецептов)
Современные рецепты крашения шкурок кролика (из опыта инженера Е. Красавиной)

Блюда из мяса кролика
Закуски
Заливной кролик
Заливное из кролика с цедрой апельсина

Первые блюда
Бульон из кролика
Рассольник
Солянка с кроликом

Вторые блюда
Кролик отварной
Кролик отварной под белым соусом
Кролик отварной в сметане
Кролик разварной с гренками
Жаркое с яблоками
Жаркое из кролика со сладким перцем
Кролик, жаренный в духовке
Жареный кролик с гарниром
Поджарка из кролика
Шницель из кролика
Котлеты отбивные из кролика
Кролик, жаренный на вертеле
Кролик жареный со свеклой
Шашлык из кролика
Кролик жареный с грибами
Кролик в масляном соусе
Эскалоп из кролика в томатном соусе
Кролик, тушенный в молоке с луком
Кролик, тушенный в соусе с овощами
Кролик в белом соусе
Кролик, тушенный с черносливом
Крольчатина, тушенная в горшочках
Спинка кролика в сметанном соусе
Кролик в сметане (вариант 1)
Кролик в сметане (вариант 2)
Кролик, тушенный с салом
Кролик, тушенный в сметане, с яблоками
Кролик, тушенный со свеклой
Крольчатина в конвертике
Кролик с чесночным соусом
Кролик с изюмом
Кролик, запеченный с капустой
Кролик, запеченный с яйцом
Запеканка из кролика
Шницель из кролика, запеченный под соусом
Биточки из кролика, тушенные с овощами
Котлеты рубленые из кролика
Рагу из кролика
Чорба с крольчатиной
Кролик, тушенный с овощами
Плов
Хлебцы из мяса кролика
Кролик фаршированный
Пирог из мяса кролика с картофелем
Кроличья колбаса
Копченая и консервированная крольчатина

 

Часть вторая. РАЗВЕДЕНИЕ НУТРИЙ

Биологические особенности нутрий
Дикие и домашние нутрии
Конституция. Экстерьер. Анатомические особенности
Особенности размножения
Особенности пищеварения
Строение кожевого покрова
Особенности волосяного покрова

Содержание нутрий
Правила обращения с нутриями
Водное содержание нутрий
Способы содержания нутрий в клетках
Конструкции клеток
Клеточное содержание нутрий без бассейна
Оборудование для клеток
Уборка и дезинфекция клеток

Цветовые формы нутрий
Стандартные нутрии
Белые формы
Золотисто-лимонные формы
Серебристо-перламутровые формы
Пастелево-коричневые формы
Чёрные формы

Виды кормов. Расчет калорийности рациона для нутрий
Зеленые корма
Грубые корма
Сочные корма
Концентрированные корма
Корма животного происхождения
Минеральные и витаминные добавки
Расчет калорийности рациона для нутрий
Нормы кормления нутрий
Приготовление кормов

Особенности кормления нутрий в различные физиологические периоды
Кормление беременных самок
Кормление лактирующих самок
Искусственное вскармливание щенков
Кормление отсаженного молодняка

Размножение нутрий
Круглогодичное размножение
Сезонное размножение
Методы случки
Беременность самок
Подготовка самок к щенению

Разведение нутрий
Понятие о племенной работе
Наследственность и формы ее изменения
Наследование цветовых форм нутрий
Методы скрещивания
Селекционные признаки самцов
Оценка воспроизводительных способностей самок

Бонитировка
Комплексная оценка

Комплектование стада нутрий
Отбор и выбраковка нутрий основного стада
Признаки, служащие основанием для выбраковки
Признаки для отбора молодняка на племя
Линия. Семейство
Подбор
Племенной учет

Уход за молодняком
Подготовка территории
Уравнивание гнезд
Содержание молодняка после отсадки
Способы мечения нутрий

Виды заболеваний нутрий
Незаразные болезни
Инвазионные болезни
Инфекционные болезни
Дерматомикозы
Меры профилактики заболеваний
Аптечка нутриевода

Забой нутрий и снятие шкурок
Определение сроков забоя нутрий
Забой нутрий
Снятие шкурок
Первичная обработка шкурок

Мясо-шкурковая продукция
Способы выделки шкурок
Сортировка шкурок
Мясная продукция

Блюда из мяса нутрий
Закуски
Винегрет с мясом нутрии
Салат с мясом нутрии
Мясо нутрии копченое
Копченая колбаса из мяса нутрии (чешская кухня)
Охлажденное отварное или жареное мясо нутрии с гарниром
Ливерная колбаса из мяса нутрии (немецкая кухня)
Зельц из мяса нутрии (чешская кухня)
Рулет из мяса нутрии и говяжьей почки

Первые блюда
Прозрачный бульон из мяса нутрии
Заправочные супы

Вторые блюда
Отварное мясо нутрии
Шашлык из мяса нутрии
Мясо нутрии жареное
Натуральная котлета из мяса нутрии
Тушеное мясо нутрии
Мясо нутрии, тушенное в сметане или с черносливом
Азу
Чахохбили
Рагу
Мясо нутрии запеченное
«Ласточкино гнездо»
Жареная печенка нутрии
Зразы
Паровые котлеты из мяса нутрии
Толченики
Фрикадельки из мяса нутрии
Мясо нутрии с рисом и майонезом по-домашнему
Запеченное мясо нутрии кусочками
Мясо нутрии по-любительски
Мясо нутрии с горчицей
Плов из мяса нутрии


Часть третья. КРОЙКА И ШИТЬЕ МЕХОВЫХ ИЗДЕЛИЙ

Раскрой шкурок
Исправление дефектов на выделанных шкурках
Правила сшивания меха
Расчет лекал и изменение их размеров
Шитье мужских головных уборов
Моделирование женских головных уборов
Шитье рукавиц и перчаток
Изготовление воротника

Приложения
Приложение 1. Максимальные суточные нормы дачи некоторых кормов (г) для кроликов
Приложение 2. Максимальные суточные нормы дачи кормов (г) молодняку разного возраста
Приложение 3. Календарь кроликовода
Приложение 4. Нормы кормления нутрий при клеточном содержании (на 1 голову в сутки)
Приложение 5. Нормы кормления нутрий при наружном содержании (на 1 голову в сутки)
Приложение 6. Нормы кормления нутрий при содержании в закрытых помещениях без бассейнов (на 1 голову в сутки)
Приложение 7. Примерные суточные рационы для нутрий при смешанном типе кормления (г на 1 голову в сутки)
Приложение 8. Словарь скорняка и кожевенника
Приложение 9. Пороки шкурок пушных зверей, кожевенного и шубно-мехового сырья
Приложение 10. Вторая жизнь меха
Приложение 11. Правила техники безопасности при выделке шкур